Эта маленькая деревня с видом на озеро получила имя епископа Фолиньо, который пришёл в небольшую деревню, чтобы проповедовать рыбакам и был убит. После его мученической смерти , жители захотели в честь святого назвать этот городок «Сан Феличано».
Прогуливаясь вдоль озера, можно погрузиться в атмосферу деревни, которая богата традициями и воспоминаниями о прошлом. Можно увидеть старых рыбаков, которые на своих лодках распутывают сети, детей, играющих на берегу озера, старушек, готовящих обед, запах которого витает в воздухе.
Рыболовство
Рыболовство является вековой деятельностью, которая всегда передаётся от отца к сыну с любовью и уважением к озеру Тразимено. Как говорит рыбак Сандро Меццетти «Ты можешь быть рыбаком, только если питаешь уважение к рыбе, которую ловишь, и к озеру, в котором ловишь».
Рыболовство кормило в течение почти тысячелетия, не только территорию Тразимено и Умбрии, но и другие районы страны. Это ремесло, которое стало традицией, дало новую форму туризма, так называемый «рыболовный туризм».
На типичных рыбацких лодках, наслаждаясь первыми лучами солнца, туристы могут полюбоваться на озерный пейзаж, узнать секреты ремесла рыбаков и получить настоящее удовольствие от ловли рыбы.
Музей Рыболовства в Сан-Феличиано рассказывает об истории, жизни и любви жителей к рыболовству и показывает орудия и методы рыбной ловли.
Озерная рыба на вашем столе
Пресноводная рыба ошибочно считается менее ценной, возможно, потому что на вкус кажется чуть менее соленой, чем морская рыба
Но и из озерной рыбы можно получить блюдо, которое станет настоящим произведением искусства!
В озере Тразимено водится множество видов рыб, такие как: угорь, карась, карп, корюшка, щука, окунь, сом и линь.
Для того, чтобы попробовать типичные блюда этих мест, достаточно просто сходить в один из многочисленных ресторанов, которые находятся на берегах озера. Здесь вы получить удовольствие и от еды и от прекрасных видов на озеро.
Ресторан “ Da Settimio”
Один из ресторанов с видом на озеро является «Da Settimio», семья, которая уже более 100 лет готовит традиционные блюда с использованием озерной рыбы.
Владелец ресторана Франческо и его жена Даниэла любезно согласились раскрыть нам некоторые кулинарные секреты.
«Карп- коронное блюдо»
Карпа можно назвать «королем» рецептов озера Тразимено. Для его приготовления требуется большое мастерство: фаршированная специями рыба должна быть выдержана не менее 12 часов, а затем ее готовят на гриле.
Тегамаччо
Тегамаччо — название рыбного супа, так же называется и глиняный горшок, в котором он готовится. Рыба, приготовленная в ароматном соусе, подается с домашними гренками.
Икра Тразимено
Кухня региона Тразимено может похвастаться даже местной икрой: икра щуки на тостах является вкусной закуской, но также используется для приготовления особого сливочного соуса к пасте.
Озёрная рыба в кляре
Это жареное аппетитное блюдо готовится из небольшой рыбки корюшки.
Ее часто подают с креветками и озерным окунем, который обладает нежным вкусом и подходит для жареного ассорти.
Тальятелле из копчёного линя
Паста с волшебным соусом: фотографии говорят сами за себя …
Рыбные шашлычки (шпажки)
Кусочки запечённого окуня являются еще одним традиционным блюдом озера. Не упустите возможность попробовать!
Не только рыба!
“Торта аль тесто”
“Торта аль тесто”- это настоящий пирог похожий на лепёшку.
От приготовления особых рыбных блюд перейдем к другому типичному блюду Умбрии. Эту “лепёшкау” готовили ещё в античные времена, но и сейчас он пользуется популярностью. Раньше её использовали и ели с блюдами из мяса. Сегодня же эта “лепёшка” считается прекрасным вариантом еды которую покупают туристы, чтобы перекусить на улице, так называемый street food.
Для приготовления лепёшки берётся муха, вода, сол, дрожжи. Ингредиенты кладутся на каменную поверхность, которая называется тесто, откуда и происходит название.
Обычно “лепёшка” разрезается на две половинки и между которыми кладётся различная начинка, например:
- Сосиска на гриле со шпинатом
- Ветчина и пекорино (сорт твёрдого сыра из овечьего молока)
- Страккино (сорт мягкого сыра) и руккола
Начинку вы можете выбрать сами.
Добавить комментарий